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フルネット発行年月：2003年05月登録情報サイズ：単行本ページ数：263pISBN:9784938799397この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル
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木村克己新星出版社この著者の新着メールを登録する発行年月：2000年01月登録情報サイズ：単行本ページ数：238pISBN:9784405096608【内容情報】（「BOOK」データベースより）世界中の酒を友としてきた著者が、「先人の知恵と工夫と地の恵みの結晶である日本酒を、楽しく伝える」本。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　日本酒の基本を知る?日本酒指南（知っているようで知らない?日本酒の基礎知識／日本の伝統の技を知る?日本酒が生まれるまで／おいしい酒には理由がある?米・水・醪のはなし　ほか）／第2章　日本酒の味を知る（日本酒の味を分類する／薫酒?香り高いタイプ／爽酒?軽快でな
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商品副データカビ・麹・酒の系譜上田誠之助八坂書房この著者の新着メールを登録する発行年月：1999年10月登録情報サイズ：単行本ページ数：184pISBN:9784896944433【内容情報】（「BOOK」データベースより）麹の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麹利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。【目次】（「BOOK」データベースより）糸引き納豆と日本古代の酒づくり／第1章　日本民族の成立と稲作の渡来／第2章　古代の神酒／第3章　琉球弧と神酒／第4章　しとぎと神酒／第5章　〓と餅麹／第6章　餅麹による麹酒づくり／第7章
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福田克彦／北井一夫農山漁村文化協会この著者の新着メールを登録する発行年月：1992年04月登録情報サイズ：単行本ページ数：246pISBN:9784540920141【内容情報】（「BOOK」データベースより）真心吟醸、個性あふれるほんとうのお酒を求めて“ちいさな酒蔵、ちいさな旅”。【目次】（「BOOK」データベースより）1　日本酒の不思議／2　ちいさな酒蔵とはなにか／3　よい酒米をもとめて／4　吟醸酒との出会い／5　水をめぐる酒蔵の努力／6　遠方からくる杜氏／7　ふたつの村からの飛翔／8　ちいさな酒蔵への誘いこの商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理>
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価格： 816円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
商品副データ三一新書稲垣真美三一書房この著者の新着メールを登録する発行年月：1977年11月登録情報サイズ：新書ページ数：250pISBN:9784380770081この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル
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価格： 1,365円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
商品副データ食の教科書エイ出版社発行年月：2010年01月登録情報サイズ：単行本ページ数：205pISBN:9784777915200この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル
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価格： 1,890円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
山本祥一朗技報堂出版この著者の新着メールを登録する発行年月：2007年02月登録情報サイズ：単行本ページ数：140pISBN:9784765544559【内容情報】（「BOOK」データベースより）蔵元・流通・組合などの催事は、こうして開かれる。足で集めた各地の酒造り最前線情報を公開！酒ジャーナリストの第一線で40年。「日本酒で乾杯推進会議」百人委員面目躍如の最新刊。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　酒の世界はどう変わったか／第2章　蔵元、流通などのデモンストレーション／第3章　こだわりの今後は長期熟成酒か／第4章　日本酒党の嗜好を広げるか、変り種焼酎考／第5章　酒蔵の独自色を全国
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商品副データ酒通になれる本！！蝶谷初男三一書房この著者の新着メールを登録する発行年月：1994年03月登録情報サイズ：単行本ページ数：256pISBN:9784380942181【内容情報】（「BOOK」データベースより）日本酒の作られ方のノウハウから、お酒のあらゆる種類（大吟醸・吟醸・純米・山廃などなど…）がわかる。お酒が大好きな人の本。【目次】（「BOOK」データベースより）第一部　醸造編（蒸米／麹／〓＠68E7〈酒母〉／造り〈醪〉／新酒誕生／生酒誕生／市販／お酒造り・プロセス一覧）／第2部　種類編（普通酒／本醸造酒／純米酒／吟醸酒／“良いお酒選びの第一歩”一覧）この商品の関連ジャンルです
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価格： 1,121円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
商品副データ純米・本醸造・吟醸酒500選三一新書稲垣真美三一書房この著者の新着メールを登録する発行年月：1990年08月登録情報サイズ：新書ページ数：408pISBN:9784380900082【内容情報】（「BOOK」データベースより）日本の名酒総集編！日本酒は生きのこれるか？酒を通じて、いま日本を見直す。買える店、飲める店も紹介。【目次】（「BOOK」データベースより）1　これからの日本酒で問題になること／2　これからのほんものの酒とは？／3　現代の名酒・総集編／付録　各種鑑評会のうまい酒一覧この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒
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船瀬俊介築地書館この著者の新着メールを登録する発行年月：2005年08月登録情報サイズ：単行本ページ数：217pISBN:9784806713111【内容情報】（「BOOK」データベースより）日本酒革命のキッカケを作ったベストセラー「ほんものの酒を！」から、四半世紀。酒はさらに旨くなる、と船瀬俊介先生渾身の書き下ろし。第2次日本酒革命のトビラが、今、開かれる。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　知ってはいけない？酒の裏ばなし／第2章　いのちを醸す、伝統の技／第3章　極上の酒、チカラ強い酒をめざして／第4章　見よ！?和食が高級料亭の風味に／第5章　「百薬の長」の奇跡…飲んで若返る！／
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商品副データ女性のためのお洒落なお酒の楽しみ方北田 明子ヒューマガジンこの著者の新着メールを登録する発行年月：1997年11月登録情報サイズ：新書ページ数：181PISBN:9784938307127【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　まず日本酒と仲良くなろう！／第2章　日本酒の新しいステージ／第3章　美しくきれいに日本酒を飲もう！／第4章　えっ！日本酒できれいになれる？／第5章　日本酒に関わる女性達／第6章　女性に優しいお酒と蔵元一覧この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒> 酒・焼酎・カクテル
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価格： 735円　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
商品副データ岩波新書秋山裕一岩波書店この著者の新着メールを登録する発行年月：1994年04月登録情報サイズ：新書ページ数：210pISBN:9784004303343【内容情報】（「BOOK」データベースより）口中にふわりと広がる芳醇な香り、するりとすべって五臓六腑にしみわたる爽やかなのどごし…。人を引きつけてやまない日本酒の魅力の裏には、自然の力の絶妙なバランスと、それを最大限生かそうとする蔵人や研究者たちの心意気がある。日本酒の不思議と味わいのポイント、その起源からバイオテクノロジーの現在までを縦横に語る。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　日本酒の今昔／第2章　酒造りの原理／
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